Penser l’impact environnemental dès la conception de l’événement
La démarche commence bien avant le jour J. Le format de la réception, le nombre de participants, le lieu ou encore les prestations choisies ont une influence directe sur son impact.
Privilégier une cuisine locale et de saison
Le choix des produits constitue un premier levier. Chez Capdevielle, nous privilégions autant que possible les produits locaux et de saison et travaillons avec des producteurs, artisans et partenaires de proximité.
Cette approche permet de valoriser le terroir girondin tout en proposant une cuisine en accord avec les saisons. Les quantités sont également anticipées au plus juste selon le format de l’événement et le nombre de convives.
Réduire et valoriser les déchets de l’événement
Même avec une organisation rigoureuse, une réception génère inévitablement des déchets. L’enjeu consiste alors à mieux les trier, les réduire et leur donner, lorsque cela est possible, une seconde vie.
Transformer les biodéchets avec BicyCompost
Les déchets alimentaires sont triés puis confiés à BicyCompost, acteur bordelais spécialisé dans la collecte et la valorisation des biodéchets. Ils peuvent ainsi être transformés en compost plutôt que de rejoindre les déchets traditionnels.
Cette organisation permet d’intégrer la fin de vie des produits alimentaires à la réflexion globale menée autour de nos événements.
Redistribuer les surplus alimentaires
La lutte contre le gaspillage passe également par la redistribution. Lorsque les conditions de conservation et de sécurité alimentaire le permettent, les surplus encore consommables peuvent être redistribués afin d’éviter qu’une nourriture préparée mais non servie soit inutilement jetée.
Cette démarche associe ainsi responsabilité environnementale et solidarité.
Mesurer l’empreinte carbone pour mieux progresser
Pour réduire son impact, encore faut-il pouvoir l’identifier. La mesure constitue donc une étape importante dans la construction d’un événement plus responsable.
Établir le bilan carbone de votre prestation
Grâce à notre calculatrice carbone, certifiée par l’ADEME, nous sommes capables d’évaluer l’empreinte d’une prestation et de délivrer à nos clients un bilan carbone de leur événement.
Cet outil permet de mieux comprendre les différents postes d’émissions liés à la prestation et d’identifier les leviers sur lesquels agir. Il offre également aux entreprises un indicateur concret pour intégrer leur événement à une démarche RSE plus globale.
Faire de l’éco-responsabilité une démarche collective
Un événement responsable repose sur toute une chaîne d’acteurs. Traiteur, organisateur, lieu de réception, fournisseurs et partenaires doivent travailler ensemble pour faire évoluer leurs pratiques.
Des engagements inscrits dans la durée
Chez Capdevielle, notre démarche environnementale ne se limite pas à une action isolée. Certification ISO 20121, approvisionnement local, valorisation des biodéchets avec BicyCompost, redistribution des surplus et mesure de l’empreinte carbone participent à une même volonté : faire évoluer notre métier vers un événementiel plus responsable.
Organiser un événement éco-responsable ne signifie pas renoncer à la gourmandise, au raffinement ou à la convivialité. Il s’agit plutôt de repenser la manière de les créer, en conciliant l’expérience des invités avec une meilleure maîtrise de notre impact.
Vous souhaitez organiser un événement plus responsable à Bordeaux ou en Gironde ? Découvrez les engagements de Capdevielle et échangez avec nos équipes pour imaginer une réception adaptée à vos objectifs.
